De stevige textuur en subtiele smaak maken het tot een onmisbaar product voor veel sushi-koks. Het is ideaal voor Sashimi, Nigiri en het is ook heerlijk als het wordt gekookt.
De Hamachi wordt opgeslagen in ons -60°C vrieshuis. Omdat het een vette vis is, wordt de kwaliteit het best bewaard bij deze ultra-lage temperaturen.
